Verdure al forno
Le verdure miste al forno sono un piatto facile da preparare, molto colorato e perfetto come contorno leggero e sano. Ecco la nostra ricetta per un mix di verdure unico!
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 2 patate
- 2 peperoni verdi
- 1 peperone rosso
- 2 cipolle grandi
- 8 funghi (tipo prataioli o porcini)
- 4 o 8 asparagi selvatici
- 1 filo d'olio d'oliva (2 cucchiaiate)
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di origano
Preparazione
Lavate e tagliate le verdure: la zucchina, la melanzana e le patate a fette, il peperone a listarelle, la cipolla a rotelle e i funghi interi.
Preriscaldate il forno a 200 °C. In una pirofila con 1 cucchiaio d’olio mettete le patate a fette e condite con una pastiglia di Dado Star Vegetale -30% Sale e un pizzico di pepe. Poi aggiungete la zucchina, la melanzana, i funghi, gli asparagi e infine la cipolla.
Versate il secondo cucchiaio d’olio e aggiungete l’origano macinato. Pungete di tanto in tanto con una forchetta per controllarne la cottura. Infornate per 35 min.
Verdure al Forno Perfette: Piccoli Trucchi
Per ottenere delle verdure al forno perfette è importante tagliarle in pezzi di dimensioni simili per consentire una cottura omogenea. Inoltre, sarebbe meglio evitare l'uso di teglie con bordi alti, poiché trattengono il vapore e rendono le verdure molli. La soluzione ideale è cuocere le verdure al forno in una placca rivestita di carta forno.
Il Mix di Verdure al Forno? Lo Decide la Stagione.
Quando si preparano verdure gratinate al forno è essenziale scegliere verdure di stagione per ottenere il massimo del sapore e dei nutrienti. In primavera, ad esempio, si possono utilizzare asparagi, carciofi e piselli freschi. In estate, zucchine, melanzane e peperoni sono ideali per essere cucinati al forno. L'autunno porta con sé zucca, funghi e cavolfiore, mentre in inverno cavoletti di Bruxelles, radicchio e topinambur sono ottimi per piatti invernali. Utilizzare verdure di stagione non solo garantisce piatti più gustosi, ma è anche una scelta sostenibile.
Come Riutilizzare delle Verdure al Forno Avanzate
Le verdure avanzate possono essere facilmente riutilizzate in molte ricette, evitando sprechi alimentari. Si possono aggiungere a un'insalata di pasta o riso per un pasto veloce e nutriente. In alternativa, possono essere utilizzate come ripieno per torte salate o frittate. Anche frullarle per ottenere una vellutata è un'ottima idea. Infine, possono essere riscaldate e servite come contorno per accompagnare carne o pesce.
Domande frequenti:
Come cucinare le verdure in maniera sana?
Per delle verdure al forno light è importante usare solo poco olio extravergine di oliva, preferendo spezie e aromi per il condimento.
Quante calorie ha un piatto di verdure al forno?
Un piatto di verdure al forno contiene mediamente tra le 100 e le 200 calorie per porzione.