Pomodori ripieni con melanzane e formaggio
Preparazione
Tagliate la calottina ai pomodori lavati, svuotateli dei semi, salateli internamente e metteteli capovolti a fare l’acqua
Fate bollire il riso in mezzo litro di acqua in cui avrai sciolto Il Mio Dado Star - Classico
Scolatelo, lasciatelo raffreddare e conditelo con un filo d’olio.
Sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini regolari che farete rosolare nell’olio caldo, in una padella antiaderente.
Aggiungete sale, pepe e lasciate raffreddare.
Riducete mozzarella a dadini. Mescolate il riso, la mozzarella, la melanzana, le foglie di basilico spezzettate, poco sale e pepe.
Sgocciolati i pomodori dall’acqua che avranno prodotto, riempiteli con il ripieno e insaporite con un filo di olio a crudo.
Servite subito.