Calamari al nero

I frutti di mare sono molto saporiti e, dunque, non occorrono molti ingredienti per preparare dei piatti saporiti con questi ingredienti tanto pregiati. Oggi prepariamo le capesante,

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Ricette di pane

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20-40 min
Medio
4 persone

Ingredienti

20 calamari
100 g di farina
4 cucchiai d’olio d’oliva
4 fette di pane
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 peperone verde
4 pomodori maturi
1 bicchierino di cognac
1 l di brodo di pesce
4 bustine di nero di calamaro
80 g di riso
1 Dado Star Classico Il Mio Dado Star - Classico
2 bicchieri d’acqua
* 1 pizzico di sale
* 1 pizzico di pepe bianco

Preparazione

Pulite i calamari, separate le pinne ed i tentacoli e usate questi per riempire il corpo mondato. Condite con sale e pepe, chiudete i calamari con uno stuzzicadenti per non fare uscire il ripieno e infarinateli.

Friggete i calamari in una padella con un filo d’olio d’oliva e metteteli da parte.

Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, l’aglio, il peperone verde ed il pomodoro e fatelisoffriggere in una padella con un filo po' d'olio. Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi aggiungete il pomodoro a dadini e fate cuocere.

Poi aggiungete le fette di pane tostate e fate cuocere. Versate il cognac e flambate.

Miscelate il brodo di pesce ed il nero di calamaro e aggiungeteli al soffritto. Fate cuocere per circa 2 min. e frullate con l’aiuto di un frullatore elettrico.

Mettete in una pentola i calamari fritti e aggiungete la salsa al nero. Fate cuocere per 10 min e condite con sala e pepe.

Versate in un pentolino un po' d'acqua e aggiungete il Dado Classico Star. Cuocete il riso in quest’acqua per 20 min. e scolatelo.

Servite i calamari insieme alla salsa al nero e con l’aiuto di uno stampino collocate un cono di riso a un lato del piatto.

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