Purea di fave coratina
I pomodori ripieni sono un piatto freddo perfetto per l'estate, soprattutto se farciti con tonno e capperi: scopri come realizzare la ricetta.
Preparazione
Dopo aver lasciato a mollo per una notte le fave, scolatele dall'acqua e risciacquatele. In una pentola dai bordi alti rosolate la cipolla tritata finemente, aggiungete le fave e cuocetele nel brodo fatto con 2 Dadi Star Vegetale.
Cucinate per 30 minuti.
Aggiungete sale e frullate con un frullino ad immersione sino ad ottenere una crema
Servite con un filo d'olio extravergine di Olive Coratine, una spolverata di pepe appena macinato e accompagnate con le “frise”, il pane secco pugliese.