Maltagliati al ragù di funghi

Versate la farina su una spianatoia con un pizzico di sale; unite l’uovo e mescolate, amalgamando bene gli ingredienti. Se necessario, aggiungete dell’acqua e lavorate sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Con l’aiuto di un mattarello, tirate la sfoglia abbastanza sottile, all’incirca 2 mm di spessore. Infarinatela bene e, con l’aiuto di formine (cuore, stella, animali...), tagliate la pasta. Lasciatela asciugare con un pò di farina.

Nel frattempo, rosolate i funghi porcini in padella, con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, dopo averli ammollati in acqua tiepida. Quindi, aggiungete il GranRagù Star con Datterino, mescolate bene e lasciate cuocere per 5 min. In una pentola capiente, cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 5 min. o comunque sino a quando verrà in superficie 2 volte. Scolatela e fatela saltare in padella con il sugo. Servite i maltagliati ben caldi.