Fusilli colorati all'arrabbiata

Pelate le cipolle e tritatele molto fini. Scaldate la misura di una tazza di olio in una pentola a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla e lasciate cuocere coperta fino a che non imbiondisca.

Mentre la cipolla cuoce, tagliate i pomodori a dadi di circa mezzo centimetro di lato. Li incorporate alla cipolla quando questa sia ben cotta e lasciate cuocere a fuoco medio. Scoperchiate la pentola per lasciare evaporare l’acqua delle verdure.

Quando i pomodori si sono ridotti della metà del loro volume, condite il tutto con un pizzico di sale, pepe e zucchero. Incorporate la dose de I Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio per equilibrare il gusto del soffritto. Lasciate che la dose si fonda bene con il resto e mescolate.

In fine, aggiungiate i peperoncini tritati molto fini. Lasciate cuocere il tutto per alcuni minuti. Ritirate dal fuoco e mettete da parte.

Mettete a scaldare una pentola d’acqua capiente. Salate con un pizzico di sale e buttate i fusilli nell’acqua bollente. Quando la pasta è cotta al punto giusto, la scolate e condite con la salsa calda. Decorate con le foglie di basilico tritate solo immediatamente prima di portare in tavola, affinché queste mantengano il loro colore brillante. Servite i fusilli con una spolverata di pecorino grattugiato.