Crème brà»là©e con lamponi

Come preparare la crème brûlée con lamponi

Il dessert che vi proponiamo oggi si compone di crème brûlée e lamponi. Prima di passare alla preparazione, ricordiamo che la crème brûlée (letteralmente in italiano "crema bruciata") si compone di ingredienti genuini: uova, zucchero, panna e vaniglia. 

Già all'epoca della sua invenzione, questa deliziosa crema di alta pasticceria, si preparava, più o meno con gli stessi ingredienti: rosso d'uovo e latte spolverati con lo zucchero e bruciati. Con il passare dei secoli la crème brûlée vive ancora ed è presente - con diverse varianti - in molti paesi, che ne rivendicano la paternità. Tuttavia, la ricetta più antica risulta essere francese. 

Questa ricetta è, tutto sommato, facile e veloce da preparare, se non si conta il tempo del riposo. Nella nostra versione, abbiamo aggiunto alcuni tocchi gastronomici. In primis, usiamo la frutta. Una volta preparata la crema densa, affondate, come vi spieghiamo nella preparazione della ricetta, dei lamponi (o se preferite, usate dei frutti di bosco misti), poi ricoprite con lo zucchero e procedete con la cottura, al termine della quale caramellizzate con lo zucchero.

Ricordate che il segreto di questa ricetta è la crosticina: questa deve essere croccante e molto dolce!

Se vi piacciono i dolci al cucchiaio, la crème brûlée è quella che fa per voi. Sono molti, tuttavia, i dolci che hanno al loro interno un cuore morbido e vellutato. Ve ne suggeriamo alcuni, certi di riunire qui informazioni interessanti per aiutarvi a scegliere su quale dolce portare in tavola durante i vostri pranzi e le vostre cene più festive.

Partiamo da un classicissimo, il tiramisú, la cui crema di base è fatta con il mascarpone. Passiamo alle mousse, che possono essere preparate con varianti talmente diverse da essere quasi infinite: la mousse al kiwi o quella di fichi. La crema chantilly con amaretti e frutta è una proposta molto semplice da realizzare e ottimo dessert sia in estate che inverno.

Spettacolare risulta la crema pasticceria tra delle fettine di pandoro, da presentare in tavola per il Cenone di Capodanno. E, per finire, la crema al marsala con fichi aromatizzati alla vaniglia sarà perfetta per concludere con dolcezza le voste cene d'estate.