Ricette con pomodoro

Naturalmente, il nostro paese non ha l’esclusività dell’uso del pomodoro. Un sugo preparato con il pomodoro fresco e aromatizzato al basilico è un tipico condimento mediterraneo, molto usato nei paesi vicini allo Stivale, quelli costieri dell’Africa del Nord e praticamente, diffuso in tutto il mondo.

Crudo, si utilizza per dare colore alle insalate o viene sfregato sulla bruschetta in abbinamento all’aglio e all’olio; cotto, si prepara in diversi modi per farciture, salse e sughi, da cucinare al momento o da utilizzare già pronti all’uso quando il tempo in cucina scarseggia.

Con il pomodoro possiamo farcire le nostre lasagne e arricchire i sughi a base di carni varie, come l’agnello, il manzo il maiale; possiamo farcire le verdure alla parmigiana di carciofi, di melanzane, di zucchine e comporre ricette che sanno di vacanze in Spagna, come il freschissimo Gazpacho, da adibire a cocktail o aperitivi. Prepariamo salsine leggere, per dare più sapore alle polpette o per rendere più sugose e saporite le carni bianche, come la fettina di pollo o di tacchino alla pizzaiola.

Il pomodoro è una pianta erbacea, è colorato e solare e rallegra la nostra tavola, sia quando è fresco, che quando viene ridotto in salsa. È, inoltre, un cibo iconico per molte generazioni di bambini italiani. Chi non ha mai, almeno una volta nella vita, sentito parlare, e mangiato a cucchiaiate, la pappa al pomodoro ? Di seguito, vi lasciamo, come chicca, una versione di questa ricetta dal sapore d’infanzia!