Zucchine ripiene gratinate
10-20 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 2 peperoni rossi sott'olio
- 150 g di formaggio fresco light
- 100 g di prosciutto cotto
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di erba cipollina
2 cubetti de Il Mio Dado Star - Vegetale
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, cuocetele intere in abbondante acqua con 2 cubetti di Il Mio Dado Star - Vegetale per 10 min.
Scolate le zucchine e lasciatele raffreddare. Dividetele orizzontalmente a metà e con un cucchiaino scavate la polpa da entrambi i lati.
Tritate la polpa delle zucchine insieme ai peperoni, al formaggio fresco light e la prosciutto (tutto a tocchetti). Insaporite con l'erba cipollina. A questo punto, riempite le zucchine con il composto ottenuto. Spolverate sopra il parmigiano grattugiato in abbondanza. Riponetele in una teglia da forno e lasciatele gratinare fino a quando si formi una crosta dorata.
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