Ingredienti
- 200 g di piselli in scatola
- 2 porri
1 cubetto de Il mio Dado Star - Vegetale -30% di sale Il Mio Dado Star - Vegetale -30% sale
- 1 filo di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di pepe
- Una manciata di anacardi
Preparazione
Per voi, oggi abbiamo deciso di aggiungere al sito Star questa ispiratrice ricetta di vellutata di piselli insaporita dai porri, che è molto simile alla vellutata di porri con l'aggiunta dei piselli. I due ingredienti, infatti, si fondono perfettamente, tanto che alla fine è difficile distinguerli e capire quali dei due abbia il sopravvento nel piatto. Ma, prima di passare all'elaborazione della ricetta, parliamo un po' di porri e piselli!
Porro "e famiglia"
Sapevate che il porro appartiene alla stessa famiglia di cipolle, cipolline, aglio ed erba cipollina? Ebbene sì, il porro è una liliacea che si coltiva soprattutto nelle regioni centro-meridionali italiane. Al di là di questo, il porro è un alleato perfetto in cucina perché si può usare in un numero quasi infinito di piatti e, inoltre, è ricco di fibre ed è un potente antiossidante. Si può chiedere di più a un alimento?
Piselli in tutto il mondo
La pianta dei piselli è tipica della zona mediterranea, anche se, in realtà, si ritrova in tutti i paesi del pianeta. Appartiene al gruppo delle fabacee ed è una pianta di tipo rampicante, che può assumere forme diverse in funzione dell'ambiente in cui cresce. I piselli sono i semi della pianta quando è ancora giovane. E anche in questo caso ci troviamo a manipolare un ingrediente verde dalle infinite potenzialità in cucina, prova ne sono anche le molte ricette con i piselli del sito Star da cui potete trarre spunti e idee.
La nostra vellutata di piselli e porri
Vi invitiamo dunque a mettervi alla prova con questa semplice ricetta di vellutata piselli e porri. Per un'aggiunta di sapore abbiamo usato uno dei nostri prodotti principe, Il Mio Dado Star - Vegetale -30% di sale, assieme al quale far cuocere i porri e i piselli, in modo da ottenere un'emulsione unica, saporita e leggera! Il tocco croccante, poi, sarà dato dall'aggiunta degli anarcadi.
La vellutata di piselli e porri è, infine, un piatto ideale da adibire anche ad antipasto o aperitivo, se servita in eleganti coppe di cristallo, come suggerito dalla nostra presentazione.
Ma, per non rivelarvi troppo, vi lasciamo ora con i semplici passi della ricetta e, se vi interessa, con alcune altre considerazioni, un po' più avanti.
Per ora, leggete qui!
La vellutata si serve calda ma, se vi piace, potete riprodurre questa ricetta anche in estate, portandola fredda in tavola. Con questo, vogliamo dire che la nostra vellutata di porri e piselli è veramente una portata valida per tutto l'anno!
Ma torniamo ai dettagli della ricetta e parliamo della sua presentazione. Abbiamo pensato di aggiungere degli anacardi per rendere la mousse delle due verdure più croccante e, contemporaneamente, dare un tocco creativo a un piatto tutto sommato, molto comune.
Gli anacardi in cucina
Se è vero che siamo abituati a considerare gli anacardi come le noccioline, ovvero uno snack da sgranocchiare in combinazione con lo spritz o altre bibite da servire per l'aperitivo, in realtà, sono comunemente impiegati in cucina in molte regioni del mondo.
Gli anacardi sono meno calorici rispetto ad altra frutta secca, pur mantenendo gli stessi benefici e le stesse proporietà nutrizionali. Molto usati nelle ricette della cucina orientale - per decorare e insaporire secondi piatti a base di carne, pesce o zuppe con riso - gli anacardi non sono ancora così popolari nei nostri piatti, ma dovrebbero esserlo! Potete prendere l'abitudine di utilizzarli traendo spunto dalla nostra ricetta e aggiungendoli, crudi o tostati, alle verdure alla griglia, alle zuppe o alle minestre.
Potete, infine, utilizzarli per arricchire di gusto, sapore e fantasia un piatto di Saikebon. Prendete esempio dalla nostra ricetta di Saikebon Manzo speziato con fagiolini e anacardi e fateci sapere che cosa ne pensate!