Triangoli di pasta all'uovo farciti
Un’insalata da mangiare calda? Chi lo avrebbe mai detto! La scarola, una varietà dell’insalata indivia, è un ortaggio che si presta a interpretazioni fantasiose, in quanto si può servire come piatto freddo o caldo.
20-40 min
Facile
4 persone
Ingredienti
- 4 sfoglie di pasta all'uovo
- 300 g di carote
- 1 scalogno
400 ml di I Brodi Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure
- 100 ml di panna
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- * sale q.b.
- * pepe q.b.
Preparazione
Rosolate le carote grattugiate e lo scalogno tritato in poco olio extravergine di oliva e poi fate cuocere con un po’ di brodo preparato con i Brodi Star Verdure per circa 10 min.
In una ciotola preparate la farcitura per la pasta: unite la panna al composto di verdure e amalgamate bene.
Dopo aver sbollentato per pochi istanti in acqua bollente salata i fogli di pasta all’uovo, farciteli e ripiegateli in modo da formare dei triangoli. Spolverate di formaggio grattugiato e infornate a 180° C per 10 min.
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