Supplì­ di riso con cuore filante

Il supplì: una ricetta antispreco con il riso avanzato

I supplì di riso con cuore filante sono una perfetta ricetta antispreco. Questa crocchetta di riso farcita, infatti, può essere benissimo preparata utilizzando del risotto avanzato.
In questa ricetta vi presentiamo la preparazione completa, a partire dal riso crudo, ma ciò non toglie che potete preparare i supplì con del riso avanzato. L’importante è che utilizziate un riso da risotto, in modo che rimangano belli compatti. Un riso allungato come il basmati è invece meno idoneo a questo tipo di preparazione perché rimarrebbe molto slegato e quindi difficile da gestire. Via libera invece a riso Carnaroli, Arborio o Vialone Nano.

Supplì al forno in versione light

Nella nostra ricetta vi abbiamo presentato la versione fritta dei supplì, come vuole la tradizione. Sebbene siano buonissimi, le calorie dei supplì fritti non sono poche, per questo vi proponiamo anche una versione più light, da preparare cuocendoli in forno. In questo caso i supplì vanno cotti a 180°C per circa 30 minuti finché non saranno dorati, girandoli a metà cottura.

I supplì bianchi

Specialità di origine romana, secondo la ricetta originale andrebbero preparati rossi, con l’aggiunta di pomodoro o ragù. In ogni caso questa ricetta può essere rivisitata in tanti modi diversi, per esempio creando dei supplì di riso bianchi. Il modo più semplice per farlo è quello di mantenere gli stessi ingredienti che consigliamo nella nostra ricetta, omettendo Il Mio Gran Ragù Star. Un’alternativa diversa, invece, potrebbe essere quella di cambiare farcitura, utilizzando un ripieno di prosciutto cotto e mozzarella.