Stracciatella in brodo

La stracciatella in brodo nelle sue varianti regionali

La zuppa o minestra con uova e brodo è un tipico piatto tradizionale all’italiana. Ogni regione dello Stivale offre una variante unica e deliziosa di questo piatto. Quella più nota è certamente la versione romana, tant’è che è conosciuta anche come stracciatella alla romana. Tuttavia, c’è anche la versione umbra che è leggera e si prepara con uova, formaggio e prezzemolo. In Abruzzo, invece, questa ricetta ha un sapore più deciso e si realizza con pecorino e carne di pollo o di agnello. In Romagna risulta più densa e prevede come ingredienti le uova, il parmigiano e la noce moscata. Infine, nelle Marche ha una consistenza e un sapore intenso grazie all’aggiunta di pecorino e carne di pollo. 

La pastina con la stracciatella in brodo

La stracciatella in brodo, oltre a poter essere gustata come piatto a sé, può essere utilizzata come brodo per la pastina. Per realizzare questa minestra saporita basterà sbattere in una ciotola le uova insieme al parmigiano e al sale. Dopodiché fate bollire il brodo e aggiungete la pastina, lasciandola cuocere fino a ¾ di cottura. Poi, unite il composto di uovo e continuate a mescolare per 2 minuti. Una volta cotto, versate nelle scodelle la pastina in brodo con l’uovo e completate con un filo d’olio.

Stracciatella in brodo con limone: un’alternativa ricca di sapore

La ricetta della stracciatella in brodo ammette una variante molto gustosa a base di limone. Per preparare questo piatto saporito mettete sul fuoco Il Mio Brodo Star di Verdure e portate ad ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova, unite il parmigiano grattugiato e la scorza grattugiata del limone. Versate il composto nel brodo bollente, mescolando velocemente il tutto con una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciate cuocere per 3 minuti e poi servite in tavola.