Spezzatino con patate

Perché scegliere il vitello per lo spezzatino?

Anche se si può preparare con tante varietà di carni diverse, il classico dei pranzi domenicali in famiglia è lo spezzatino di vitello con le patate. La carne di vitello, vitella e vitellone, infatti, viene scelta per la sua delicatezza e il suo sapore. Cuocendo lentamente, diventa tenera e permette ai sapori di amalgamarsi bene con le patate. In alternativa però si possono usare anche carne di manzo, ideale per uno spezzatino più robusto, e carne di maiale, per un sapore leggermente più dolce.

Come preparare spezzatino e patate in pentola a pressione 

Questo morbido secondo piatto in umido può essere preparato benissimo anche in pentola a pressione. Il procedimento è molto semplice: vi basterà rosolare la carne tagliata a cubetti, poi aggiungere le verdure, sfumare con Il Mio Brodo Star - Carne di Manzo e gli aromi. Una volta preparato il composto vi basterà chiudere la pentola a pressione e far cuocere per 20-25 minuti. Quando il tempo sarà passato, controllate che la consistenza sia giusta e servite!

Spezzatino con patate: rosso o bianco?

A seconda dei vostri gusti, la ricetta dello spezzatino con patate può essere riproposta in due versioni: rossa o bianca. La versione in bianco, come quella proposta da noi oggi, si prepara facendo cuocere la carne senza usare intingoli particolari, ma solo con il soffritto, un po’ di brodo, qualche erba aromatica e ovviamente le patate. La versione rossa, invece, prevede l’utilizzo del pomodoro, per dare al piatto più corposità e quel caratteristico colore rosso.