Risotto alla zucca con rosmarino
Il risotto alla zucca è uno dei primi piatti più apprezzati, soprattutto se aromatizzato al rosmarino: scopri come realizzarlo al meglio.
20-40 min
Medio
2 persone
Ingredienti
- 160 gr. riso per risotti
- 250 gr. zucca già sbucciata
- 2 rametti di rosmarino
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiai olio extra vergine di oliva
- poco vino bianco
1 litro Il Mio Brodo Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure
- una noce burro
- a piacere parmigiano
- pepe
Preparazione
Taglia la zucca a tocchetti e lasciala rosolare insieme ad uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino per una decina di minuti a fiamma media, quindi elimina l'aglio e il rosmarino, aggiungi il riso e lascialo tostare un paio di minuti;
Aggiungi una piccola innaffiata di vino bianco e lascia sfumare; quindi aggiungi il brodo poco alla volta fino a cottura completa del riso. A cottura ultimata aggiungi l'altro rametto di rosmarino precedentemente tritato, una noce di burro e manteca;
Disponi nei piatti ed aggiungi a piacere del parmigiano e del pepe.
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