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Risotto bicolore con baccalà

Scopri la ricetta della torta pasqualina in versione mini, un'idea originale per servire il piatto tradizionale di Pasqua ai tuoi ospiti.
Primi Piatti
Ricette di risotti
Ricette Carnevale
(2)
  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
Risotto bicolore con baccalà

Ingredienti

  • 100 g di riso Venere
  • 200 g di riso Carnaroli
  • 300 g di merluzzo bagnato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 Dado 100% Naturale Star Vegetale
  • * prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • * sale q.b.
  • * pepe q.b.

Preparazione

Cuocete le due varietà di riso in due pentole separate, perchè hanno tempi di cottura differenti.
Lavate il merluzzo, tagliatelo a pezzi non troppo grandi, controllate che non ci siano spine e nel caso eliminatele con l'aiuto di una pinzetta.
Fate cuocere il pesce nel wok con uno spicchio d'aglio in camicia, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e il brodo preparato con il dado 100% Naturale Star Vegetale.
Quando il pesce è cotto, fate saltare le due varietà di riso nel wok, aggiungete ancora un po’ di brodo per amalgamare e del prezzemolo fresco a piacere.
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