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Risotto all'uva tipo paella

Qual è la differenza tra un risotto e una paella? Se togliamo il riso (quello italiano contiente più amido ed è più cremoso),

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Primi Piatti
Ricette con peperoni
(3)
  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Medio
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 300 g di riso Arborio o Carnaroli
  • 100 g di uva tipo moscato
  • 200 ml di vino bianco secco

  • 1 l de Il Mio Brodo Star Verdure Il Mio Brodo Star - Verdure

    Il Mio Brodo Star - Verdure
  • 1 vasetto di Sughi Fatti Così Star Semplice
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • Qualche filo di zafferano
  • 1 cucchiaiata di paprica dolce
  • 1 pizzico di sale
  • Q.B. di olio d'oliva

Preparazione

Lavate i cento grammi d’uva moscato ed eliminate i semi. Non è necessario eliminare la buccia. Basta introdurre una graffetta attraverso il buchino lasciato all’estremità del chicco, una volta tagliato il pedicello, ed eliminare i semi senza tagliare l’uva.
Lavate e sbucciate la cipolla e la carota e le tagliate a pezzi molti piccoli. Mettete una padella sul fuoco e versate abbondante olio d’oliva. Aggiungete la cipolla e la carota tagliate e lasciate soffriggere per cinque minuti a fuoco basso.
Aggiungete l’uva e i duecento millilitri di vino bianco secco, lasciate cuocere per altri cinque minuti senza smettere di girare. Aggiungete il pimenton dolce, lo zafferano e girate bene per incorporare tutti gli ingredienti e creare un mix equilibrato di sapori. Aggiungete i trecento grammi di riso e girate per qualche minuto, lasciando cuocere a fuoco basso.
Incorporate il contenuto del vasetto di Sughi Fatti Così Star Semplice e girate. Infine, per dare più sapore al piatto, versate Il Mio Brodo Star Verdure e alzate un poco la fiamma del fornello senza arrivare al massimo. Girate un poco per ripartire bene gli ingredienti nel recipiente e lasciate cuocere per sedici minuti. Trascorso questo tempo, togliete il risotto dal fuoco e lo coprite per completare l’assorbimento del liquido.
tutto sommato soltanto il modo di cottura nel brodo. Mentre per il risotto, il brodo si aggiunge un poco alla volta, per la paella, lo si aggiunge una volta sola e si lascia sobbollire. Il risultato, però, è degno di nota in entrambi i casi. Questo risotto vi stupirà, ha il sentore dell'autunno perché si prepara con l'uva, ma porta con sé i ricordi dell'estate perché si cuoce alla maniera del noto piatto spagnolo: tra nostalgia e innovazione!

La paella vi incurisce? Volete saperne di più? Informatevi qui su come preparare un'autentica paella alla valenciana, la "paella delle paelle". Inoltre, se siete amanti di questo risotto ispanico, nel nostro sito troveretè numerose ricette. Noi ve ne proponiamo tre, ma con un semplice click, ne troverete molte di più. Ecco la nostra top-3: con calamari e gamberi, di pollo, con calamari e porcini.

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