Pasta piccante con ragù e piselli

I primi piatti piccanti sono ideali per una cena tra amici che amano i gusti decisi e forti.

I piselli: legumi preziosi

I piselli sono una varietà di legumi molto diffusa. La loro stagione è la primavera/estate dove si possono gustare freschi. Potete comunque usarli tutto l’anno, sia surgelati che in scatola. Se li utilizzate in scatola ricordatevi di sciacquarli in modo che perdano il sale.

I piselli sono leggeri e digeribili e sono anche poco calorici, adatti quindi alla preparazione di piatti light. Sono inoltre ricchi di sali minerali e vitamine.

Possono essere un ottimo contorno ma possono essere anche protagonisti di numerosi piatti unici e primi piatti, come in questa ricetta di pasta piccante.

Primi piatti piccanti nelle diverse cucine

La cucina piccante è una cucina molto diffusa in tutto il mondo. In Italia il peperoncino è usato in molte ricette tipiche del sud ed è in Calabria la regione dove è più diffuso.

Nel resto del mondo la cucina piccante è tipica del Messico e di tutta l’America del sud in generale.

Thailandia, Cina e gran parte dell’oriente hanno i maggiori piatti tipici piccanti.

Vediamo ora come preparare questa pasta piccante. Abbiamo usato le linguine ma potete usare anche degli spaghetti. Gli spaghetti piccanti sono altrettanto buoni. Oppure potete anche usare della pasta fresca come delle tagliatelle all’uovo fatte in casa.

Il menu da abbinare alla pasta piccante

Se in un pranzo o una cena avete già preparato un sugo piccante per la pasta, vi consigliamo di bilanciare il menù con dei piatti più freschi.

Per antipasto vi consigliamo ad esempio di preparare un gazpacho di pomodoro che, con il suo gusto fresco, prepara al meglio il palatp per affrontare un primo piatto piccante.

Proseguite con un secondo non troppo pesante in modo da avere un menu bilanciato.

Altre ricette piccanti

Come abbiamo detto il cibo piccante è tipico del sud Italia. La ‘nduja ad esempio è un insaccato molto piccante che si prepara in Calabria. Viene spesso servito spalmato sul pane caldo ma può essere usato anche per preparare un sugo piccante per la pasta.

Da provare sono questi spaghetti con ‘nduja, un primo piatto veloce e molto saporito.