Involtino di vitello, ricetta tipica pugliese
Ecco un piatto fresco ed estivo, dal sapore forte del mare ingentilito da una fresca crema di agrumi: originale piatto unico, antipasto o secondo da portare in tavola dopo, ad esempio, un profumato piatto di spaghetti allo scoglio.
20-40 min
Medio
4 persone
Ingredienti
- 6 fettine di vitello
- 4 spicchi d'aglio
- * sale
- * pepe
- * pecorino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 kg di pomodori pelati
- olio
Preparazione
Per agevolare l'operazione di ripieno, prendi le fettine di carne e disponile in piano. Sala e pepa ogni fettina e inserisci mezzo spicchio di aglio, prezzemolo (un paio di ciuffi) e un pezzettino di pecorino.
Avvolgi e ferma la carne con uno stuzzicadenti. Metti in una pentola l'olio e gli involtini a rosolare.
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