Gnocchi fatti in casa allo zafferano

Lessate le patate, quindi sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.

Aggiungete la farina, le uova e un pizzico di sale, mischiate bene tutti gli ingredienti e poi formate dei cilindri lunghi che schiaccerete un poco.

Tagliate la pasta a forma di rombi della grandezza desiderata e nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi.

In un pentolino fate sciogliere il burro, unite la salvia, due cucchiai d’acqua (30 ml) e aggiungete lo zafferano e il Dado Star Delicato.

Versate il tutto sugli gnocchi e mescolate bene cospargendo di abbondante pecorino grattugiato.