Crema di sedano rapa al gorgonzola

Se poi il tempo abbonda, magari durante il fine settimana, si può fare ricorso alle verdure fresche, risparmiando magari del tempo usando un brodo già pronto. A questo punto, vi suggeriamo di osare di più usando verdure meno usuali, come nel caso della nostra crema a base di sedano rapa. La sua semplicità di preparazione e il suo gusto vi sorprenderanno!

Il sedano rapa, detto anche sedano di Verona, è stato recentemente rivalutato dalla gastronomia "nobile", così come è succeso al topinambur. Sono tante le ricette che si possoo costruire attorno a questo tubero, si può consumare crudo in insalata, nelle zuppe e minestre, cotto al forno, in padella ... ma è nelle creme e nelle vellutate che l'ortaggio dà il meglio di sé.