Cordon bleu

Eliminate i resti di grasso del petto di pollo. Sfilettate, poi, ogni petto di pollo in 4 pezzi e tagliateli a fettine sottili.

Disponete una delle fette di petto di pollo su una superficie di lavoro piana, conditela con sale e pepe e appoggiate sopra mezza fetta di prosciutto cotto e un’altra di formaggio. Poi arrotolate ogni pezzo di pollo su se stesso, lasciate all’interno il prosciutto e il formaggio (senza la crosta).

Infarinate il petto di pollo facendo attenzione che non si smonti la struttura di prosciutto e formaggio. Ripassate la carne nell’uovo sbattuto e friggete con il pane grattugiato.

Mettete una padella a scaldare a fuoco medio con abbondante olio d’oliva. Quando è caldo, friggete i cordon bleu di pollo fino a che siano dorati. Asciugate il pollo dell’olio depositandolo sopra un foglio di carta assorbente, prima di servirlo.