Cestini di pancarrà© integrale farciti

Pulite gli spinaci, lavateli bene sotto l’acqua corrente. Scolate i filetti di sgombro sott’olio e disponeteli in una ciotola.Preriscaldate il forno a 200°C.

Con un mattarello, schiacciate bene le fette di pane integrale da tramezzino. Tagliate ciascuna fetta in 3 rettangoli e con l’aiuto di una coppetta modellatela formando un cestino. Mettete i cestini di pane in forno per 5 min. a 200°C, sino a quando non saranno dorati.

Nel frattempo, rosolate gli spinaci in un wok, o in una padella, con poco olio extravergine di oliva e 1 tazza de Il Mio Brodo Star - Verdure. Dopo qualche minuto, quando si saranno leggermente appassiti, copriteli e proseguite la cottura per altri 3 min.Riempite ogni cestino di pane con 1 cucchiaio di spinaci e ½ filetto di sgombro; portate in tavola.