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Cotognata

Noi questa ricetta l’abbiamo calibrata per 2 persone e pensata per una cenetta romantica. Anche perché, se volete renderla più “piccante” e dare un twist diverso alla serata,

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  • Preparation time
    > 60 min
  • Difficulty
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredients

  • 2 kg di mele cotogne
  • 1 limone
  • 2 l d'acqua
  • 800 g di zucchero

Preparation

Tagliate le mele cotogne in quarti ed eliminate il torsolo.
Fate bollire le mele con la buccia per 30 min. in una casseruola con acqua.
Servendovi di un mixer, aggiungete il succo di limone e lo zucchero.
Fate bollire a fuoco lento, girando di tanto in tanto perché le mele non si attacchino ai bordi e al fondo della pentola. Queste devono bollire fino a che si ispessiscano e cambino di colore.
Versate il purè di mele cotogne in uno stampo e lasciatelo raffreddare fino a che il dolce si sia solidificato al punto giusto.
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