Melanzane ripiene al forno

Come prepariamo le melanzane ripiene

Innanzitutto, sapevate che le melanzane ripiene sono un piatto che arriva dalla Spagna? È una tipica ricetta contadina della penisola iberica che si è diffusa in tutto il Mediterraneo assumendo diverse varianti e sapori a seconda dei paesi e delle regioni nelle quali viene preparata. La ricetta classica prevede un ripieno di pasta, riso, carne, e può fungere, di volta in volta, da antipasto, primo o secondo.

Nel preparare la nostra ricetta di melanzane ripiene abbiamo voluto rendere onore a una pianta erbacea, spesso erroneamente scambiata per un cereale, e abbiamo dato al miglio il ruolo di protagonista del ripieno. Questo alimento, ingiustamente disdegnato in cucina, è perfetto come alternativa al pane.

Dopo la tostatura del miglio in padella, arriva il tocco in più per dare sapore al piatto. Con l'aggiunta del Tigullio GranPesto Peperoni e Noci renderete le vostre melanzane ancora più saporite. La provola, che fonde con il calore del forno, dà il tocco morbido e cremoso.

Con l'avvicinarsi dell'estate, questo piatto è particolarmente gradito in tavola, sia per la cena che per il pranzo. Basterà aggiungere una fresca insalata e il gioco è il fatto! 

Il miglio è un alimento in auge. Vi presentiamo di seguito alcune ricette che potete preparare servendovi di questa pianta.

Prima fra tutte, una deliziosa ricetta di polpette di miglio insaporite con il ragù, da servire con un'insalatina di rucola; poi degli immancabili involtini di verza al sugo e i bicchierini di migliotto estivo, che compongono un delicato antipasto. Per continuare, il miglio è presente nella nostra zuppa assieme al farro, un cereale antico e tornato di moda. La minestra di cavolfiore e miglio è un piatto compatto e corposo, molto adatto per quando fa freddo. 

Fate tesoro dei nostri consigli e introducete il miglio nella vostra cucina!