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Zuppa di pomodoro

Le zucchine ripiene sono un piatto classico di tutte le stagioni, particolarmente adatte ai pranzi e alle cene d'estate.

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  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 1 cubetto de Il mio Duo Star Sugo
  • 6 pomodori ben maturi
  • 1 cuore di sedano bianco
  • 1 litro d'acqua
  • 2 scalogni
  • 1 peperone giallo
  • * olio extravergine d'oliva q.b.
  • 1 mazzolino di basilico fresco
  • * pepe q.b.

Preparazione

In una casseruola dai bordi alti fate soffriggere lo scalogno tritato finemente e il sedano. Quando sono ben rosolati aggiungi il peperone e i pomodori tagliati a tocchetti.
Continuate la cottura per 15 minuti aggiungendo mezzo litro d'acqua.
Sbriciolate nel brodo Il Mio duo Star - Sugo, per intensificare il sapore, aggiungete un po' di pepe appena macinato e un poco di basilico.
Passate il tutto con il minipimer e servite la zuppa tiepida o fredda, con un filo di olio extravergine a crudo.
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