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Uova di quaglia in camicia con salmone

Se cercate un secondo delicato ma saporito, questa ricetta fa per voi! Le uova di quaglia, con il loro gusto leggero, vengono accostate al sapore deciso del salmone.

Ricette di uova
(1)
  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Medio
  • Yield
    4 persone
Uova di quaglia in camicia con salmone

Ingredienti

  • 4 uova di quaglia
  • 350 g di salmone a tranci
  • 100 g di senape in grani

  • 100 ml di Il Mio Brodo Star - Verdure

    Il Mio Brodo Star - Verdure
  • 1 mazzolino di erbetta cipollina
  • 1 cucchiaio di erbette fini
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio d'aceto bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe

Preparazione

Pulite i tranci di salmone, eliminate eventuali spine e la pelle scura.

Tagliate finemente l'erba cipollina.

In una padella con poco olio extra vergine di oliva rosolate il pesce a tranci interi e cuocetelo per 8 min. da entrambi i lati aggiungendo Il Mio Brodo Star - Verdure. Intanto preparate le uova di quaglia in camicia: in una padella dai bordi alti fate sobbollire un litro di acqua con un cucchiaio di aceto bianco, adagiate l'uovo e fate cuocere per 2 o 3 min. al massimo.

Scolate e servite con un cucchiaino di senape e il salmone a tocchetti. Decorate con erba cipollina ed erbette fini.

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