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Tonno alla ligure

Questo squisito piatto di seppie in umido con piselli è perfetto per un pranzo o una cena con portata unica. È, infatti, saziante e completo.

(4)
  • Tempo di preparazione
    40-60 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 4 fette di tonno da 150 g l'una
  • 1 spicchio d’aglio
  • 80 g di olio extra vergine di oliva
  • 2 acciughe salate
  • 30 g vino bianco
  • una dose di Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio
  • * farina
  • * sale
  • * pepe
  • Per la salsa:
  • 70 g di burro
  • 20 g di succo di un limone

Preparazione

Iniziate pulendo e sciacquando le acciughe. Tritatele e mettetele in un tegame con l'olio insieme alla dose di I Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio.
Infarinate i tranci di tonno, aggiungeteli al soffritto e rosolateli da ambo i lati. Irrorate il tonno con il vino, salate, pepate al bisogno e cuocete per 5 min. Trasferite le fette di tonno in una teglia e mettete in forno a 180°C per 8 minuti.
Nel frattempo emulsionate il burro con il succo di limone fino a raggiungere la consistenza che desiderate. Cospargete l’emulsione sopra le fette di tonno, et voilà!
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