Involtini di pesce spada
Un piatto che arriva dall’isola più soleggiata e caratteristica d’Italia: la Sicilia. Nelle sue acque abbonda il pesce che si usa per questa ricetta. Olive, pangrattato e prezzemolo costituiscono un ripieno saporito, che si sposa perfettamente con il sapore forte del pesce.
20-40 min
Medio
4 persone
Ingredienti
- 4 fette di pesce spada dello spessoredi 1 cm
- 160 g pomodori sodi
- 1 cucchiaio di pane raffermo grattato
- 10 g basilico tritato
- 10 g I Fondenti in Padella Prezzemolo e Aglio Star
- 20 g olive verdi o nere snocciolate tritate
- 50 g olio d’ oliva
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Prendete i trancetti di pesce e batteteli con un batticarne fino ad appiattirli. Prendete il basilico e aggiungetelo alle olive, mescolate il tutto con olio e il pangrattato. Distribuite il tutto sui filetti di pesce battuti e avvolgeteli chiudendo bene le estremità con uno stecchino.
Prendete poi una padella, fate scaldare l’olio, aggiungete i Fondenti in Padella Star Prezzemolo e Aglio e disponetevi gli involtini di pesce. Rosolateli a fuoco vivace rigirandoli di tanto in tanto, salate al momento e al bisogno. Nel frattempo sbollentate i pomodori per togliere la buccia e privateli dei semi.Tagliateli a cubetti e tenete da parte.
Quando gli involtini sono cotti toglieteli dalla padella, nella quale verserete la polpa di pomodoro. Adagiatevi di nuovo gli involtini e fateli cuocere per tre minuti. Servite a piacere.
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