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Insalata di lenticchie arancia e zenzero

Iniziare l'anno nuovo in allegra compagnia è un obiettivo alla portata di tutti. Basta chiamare all'appello amici e parenti. Preparate una simpatica insalata a base di lenticchie e la serata filerà via liscia.

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  • Tempo di preparazione
    20-40 min
  • Difficoltà
    Facile
  • Yield
    4 persone
Insalata di lenticchie arancia e zenzero

Ingredienti

  • 1 cubetto de Il Mio Dado Star - Vegetale

    Il Mio Dado Star - Vegetale con 9 verdure
  • 250 g di lenticchie
  • 1 arancia
  • 1 radice di zenzero
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Q.B. di menta
  • Q.B. di pepe

Preparazione

Lavate le lenticchie, badando ad eliminare corpi estranei; mondate e tritate lo scalogno. In una padella, rosolate lo scalogno in poco olio extravergine di oliva; quindi, versate le lenticchie, 1 cubetto di Il Mio Dado Star - Vegetale e 2 tazze d’acqua.

Proseguite la cottura delle lenticchie per circa 25 min.; poi, aggiustate di pepe, unite la menta fresca e la radice di zenzero grattugiata.

Nel frattempo, pelate un’arancia al vivo e tagliatela a tocchetti.Al termine della cottura, disponete le lenticchie in un’insalatiera, unite l’arancia, decorate con qualche fogliolina di menta e portate in tavola.

La nostra proposta mette insieme un mix di colori e sapori accattivanti. Per prepararla dovete procurarvi, oltre al legume per eccellenza di Capodanno, un'arancia e lo zenzero ... leggete la ricetta e toglietevi ogni dubbio sulla preparazione!

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