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Crema di gamberoni

Magari oggi vi siete svegliati con la voglia di cucinare qualcosa di diverso utilizzando le uova che avete in casa: un piatto originale, a base di un ingrediente tanto comune come l’uovo e che risulti saporito, gustoso ma anche semplice da realizzare.

Uova al tegamino,

(5)
  • Tempo di preparazione
    10-20 min
  • Difficoltà
    Medio
  • Yield
    4 persone
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Ingredienti

  • 250 g di gamberoni
  • 2 l di brodo di pesce
  • 1 dl d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 2 dl di Pummarò Star Vellutata Pummarò Star Corposa

    Pummarò Star Corposa
  • 1 dl di Brandy
  • 2 carote
  • 1 porro
  • 1 cipolla
  • 150 g di panna liquida

Preparazione

Sgusciate i gamberoni e metteteli da parte. Soffriggete la pelle nell'olio in una pentola, insieme alle verdure tagliate finemente e quando sono cotte e dorate, aggiungete la paprika, la passata di pomodoro Pummarò Star, un pizzico di I Fondenti in padella Star Prezzemolo e Aglio e fate soffriggere da 6 a 8 minuti.
Aggiungete il brandy, fate evaporare l'alcol e bagnate il tutto con 1,5 l di brodo di pesce. Chiudete la pentola a pressione e aspettate fino a quando il vapore inizia a fuoriuscire, contate 1 min e spegnete.Quando la valvola si riabbassa, colate il tutto con un colino cinese ed aggiungete il resto del brodo di pesce (senza riscaldarlo) e fate bollire per alcuni minuti. Aggiungete la panna.
Fate saltare i gamberoni e serviteli come accompagnamento.
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