Preparazione
Rompete il pane raffermo in pezzi piuttosto grossi e strofinatelo con l’aglio.
Tagliate i pomodori precedentemente lavati.
Affettate finemente la cipolla rossa, preparate la menta e il basilico e bagnate il pane con il brodo. Strizzatelo poi per bene e preparate l'insalatina unendo pane, pomodori, cipolla le fogliette di menta e basilico.
Condite con abbondante olio extra vergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe macinato fresco.